스테인리스 주방용품에 묻은 연마제의 정체와 위험성
반짝반짝하고 위생적이어서 인기가 높은 스테인리스 냄비나 프라이팬, 텀블러 등을 새로 구입하면 반드시 거쳐야 하는 필수 과정이 있습니다. 바로 첫 세척입니다. 스테인리스 제품을 만들 때 표면을 매끄럽게 깎고 광택을 내기 위해 탄화규소라는 연마제를 사용하게 됩니다. 이 연마제는 물이나 일반 주방 세제로는 아무리 씻어도 잘 닦이지 않는 고유의 성질을 가지고 있습니다. 탄화규소는 국제암연구소에서 지정한 발암성 물질로 분류되어 있어, 제대로 제거하지 않고 음식을 조리하면 고스란히 체내로 흡수될 위험이 있으므로 완벽하게 닦아내야 합니다.
연마제를 완벽하게 없애는 사 단계 첫 세척 과정
일반 세제로는 안 닦이는 유해 물질을 유분과 산성 성분으로 밀어내는 과학적인 세척법입니다.
첫 번째 단계: 식용유를 이용한 기름 닦기
연마제인 탄화규소는 기름에 잘 녹는 친유성 물질입니다. 키친타월에 일반 식용유를 듬뿍 묻힌 뒤, 새 스테인리스 냄비 안쪽과 테두리 구석구석을 힘주어 팍팍 닦아냅니다. 타월을 확인해 보면 검은색 찌꺼기가 묻어 나오는 것을 눈으로 볼 수 있습니다. 검은 물질이 더 이상 묻어 나오지 않을 때까지 두세 번 반복해서 닦아줍니다.
두 번째 단계: 베이킹소다를 이용한 흡착 제거
기름 작업을 마친 후 냄비 표면에 베이킹소다 가루를 넉넉히 뿌려줍니다. 베이킹소다의 미세한 입자가 가죽이나 표면에 남은 기름때와 잔여 연마제를 흡착하여 함께 씻겨 내려가도록 수건으로 문질러 준 뒤 가볍게 물로 헹굽니다.
세 번째 단계: 주방 세제로 일반 세척
기름기와 가루를 제거하기 위해 평소처럼 주방 세제와 부드러운 수수미를 이용해 거품을 내어 깨끗하게 설거지를 진행합니다. 철 수수미를 쓰면 냄비에 긁힘이 생기므로 주의해야 합니다.
네 번째 단계: 식초 물 넣고 끓여 마무리
마지막으로 냄비에 물을 팔십 퍼센트 정도 채우고 식초 한 스푼을 넣은 뒤 불에 올려 팔팔 끓여줍니다. 식초의 산성 성분이 남아있을지 모르는 미세한 유해 물질을 완벽하게 살균 소독하고 스테인리스 고유의 피막을 강화해 주는 역할을 합니다. 오 분간 끓인 후 물을 버리고 말려주면 안전한 조리 준비가 끝납니다.